سالير

سالير أبقار تطورت في أوفيرني بفرنسا. استُعملت للحليب والعمل تقليديًا وكذلك للحم.

زراعة جبال أوفيرني جمعت العمل والحليب واللحم. تختلف سجلات اللحم الحديثة عن خطوط الجبن التقليدي في الغرض. قد يحمل المكان اسم السلالة والغذاء معًا.

فراء أحمر بني داكن وقرون من السمات النموذجية. يوجد الأسود والخط العديم أيضًا؛ فلا يُحكم بلون واحد.

الشعر الداكن والقرون الطويلة نسبيًا تصنع الصورة التقليدية. معرفة العديم والألوان الأخرى تمنع اعتماد صورة معيارًا وحيدًا. شعر الرقبة والكتف يتغير بالموسم والجنس.

قد يختلف البالغ التقليدي ذو القرون المنحنية الكبيرة عن العديم. تُرى الوجه والأذن والكتف والجذع متوازنة، ولا يُجمع مع الأوروبي الآخر بلونه الأحمر.

ترتبط بالرعي الجبلي. تُقارن رعاية الأم لصغيرها والإنتاج بالسجلات.

تتناول المصادر الرعي وصفات الأمومة معًا. خشونة الجبال لا تضمن سهولة التعامل أو الولادة لكل فرد. تُراجع المؤشرات مع سجل الفرد والبيئة.

تختلف الرعاية بانتقال المراعي والغرض اللبني أو اللحمي. اسم الجبن التقليدي لا يعني تربية كل فرد بطريقة لبنية واحدة.

تُراجع حالة المرعى ومسار الحركة والماء في الجبال. تُمنع زحمة البالغ المقرن عند معلف ضيق بتوفير المساحة. تقليد علامة الجبن لا يعوض رفاه البقرة وصحتها.