Races bovines laitières
Comparez différentes races bovines domestiques sélectionnées pour la production et la composition du lait. Les vaches en lactation, les taureaux et les veaux diffèrent par leur morphologie et leurs besoins quotidiens ; quantité et composition du lait dépendent aussi du stade de production, de l’alimentation et de la santé. L’utilisation laitière ne garantit pas la docilité de chaque individu.
Fiches animales publiées
Holstein
Le Holstein est une importante race laitière développée à partir de bovins des Pays-Bas et du nord de l’Allemagne. Les grandes plages noires et blanches sont typiques, mais il existe des Holstein rouges et blancs.
Lire le guide
Jersey
Le Jersey est une race laitière originaire de l’île de Jersey dans la Manche. Silhouette et composants du lait distincts du Holstein servent en élevage laitier. Race laitière de taille relativement petite, sa robe va du brun jaune au brun foncé avec bord clair du museau.
Lire le guide
Guernesey
Le Guernesey est une race laitière développée sur l’île homonyme de la Manche. Ce nom insulaire désigne une autre race que le Jersey. Brun jaune et blanc sont fréquents ; le jaune du lait est lié au bêta-carotène.
Lire le guide
Ayrshire
L’Ayrshire est une laitière développée dans la région écossaise d’Ayr. Elle a été diffusée dans des milieux laitiers divers. Taches rouges ou brunes sur blanc ; certains animaux ont des cornes.
Lire le guide
Dexter
La Dexter est une petite race bovine originaire d’Irlande, utilisée à la fois pour le lait et la viande. Petit corps à robe noire, rouge ou fauve. Les lignées diffèrent par la longueur des pattes : il ne s’agit pas simplement d’un bovin de la taille d’un veau.
Lire le guide
Red Poll
La red poll est une race à double usage issue des bovins du Norfolk et du Suffolk, au Royaume-Uni. Elle a servi à la production de lait comme de viande. Une robe rouge et une absence naturelle de cornes sont caractéristiques. Le mot poll de son nom renvoie à ce caractère sans cornes.
Lire le guide
Normande
La Normande est une race mixte développée en Normandie, en France. La sélection a considéré ensemble produits laitiers et viande. Taches rouges ou brunes sur fond blanc, souvent foncées autour des yeux.
Lire le guide