धान

धान घास कुल की फसल है; यह प्रविष्टि Oryza sativa प्रजाति के बारे में है। उगाई जाने वाली धान की किस्मों को अन्य जंगली धान प्रजातियों के समान न मानें।

तने से लंबी सँकरी पत्तियाँ निकलती हैं और बढ़ने के साथ आधार से नए तने निकलते हैं, जिसे कंसे निकलना कहते हैं। बाली पर कई छोटी बालिकाएँ होती हैं और निषेचन के बाद दाने बनते हैं।

एशिया में लंबे समय से इसकी खेती होती है और अब कई देशों में उगाया जाता है। पानी भरे खेतों के अलावा ऊपरी सूखी भूमि के धान जैसी प्रणालियाँ भी हैं; हर धान केवल हमेशा डूबे पानी में ही नहीं बढ़ता।

वृद्धि वानस्पतिक चरण से बाली बनने और फूल आने, फिर दाने भरने तक बढ़ती है। समय किस्म, तापमान और दिन की लंबाई के साथ बदलता है, इसलिए दूसरे क्षेत्र का खेती कैलेंडर सीधे लागू करना कठिन है।

किस्म और स्थानीय खेती प्रणाली के अनुसार पानी तथा पोषक तत्व सँभालें। लगातार पानी भरा रखना ही एकमात्र सही तरीका नहीं मानें; मिट्टी, वृद्धि की अवस्था और स्थानीय कृषि निर्देश भी जाँचें।

खेत में घुसने या बाली तोड़ने से पहले किसान की अनुमति लें। खड़ी फसल और खाद्य के रूप में प्रसंस्कृत व बेचा गया चावल अलग हैं; बुवाई के लिए उपचारित धान के बीज न खाएँ।