萨勒牛

萨勒牛是法国奥弗涅发展的牛。传统用于奶和劳动，也利用于肉牛生产。

它有在奥弗涅山地农业供劳力、奶、肉的历史。当前介绍为肉牛的记录，与传统奶酪生产血系记录用途不同，应区分。同一地名可同时用于品种与食品。

深红褐毛与有角形态很典型。也有黑毛、无角血系，不只凭毛色判断。

深红毛与较长角形成传统印象。知道也有无角血系和其他毛色，可避免把一张照片当唯一标准。颈肩毛随季节、性别看起来不同。

传统红褐成年大弯角个体，与无角个体外貌可不同。一起看脸、耳、肩、躯干平衡，不因红色就与其他欧洲牛归为一品种。

这是与山地放牧有关的品种。母牛育犊性状、生产力按记录比较。

山地放牧和母牛育犊特点常在品种资料中一起处理。不能把恶劣地形生存当作所有个体都好操作、易分娩的保证。生产指标要同时核对个体记录、环境条件。

按草地转场及奶用肉用等目的，管理不同。即使名称联系传统奶酪，也非所有个体按同一奶业方式饲养。

山地转场饲养同时看草况、移动路线、能否取水。留空间防大角成牛挤到窄食槽。奶酪品牌传统不能代替单头牛福利健康状况。