肉用家牛品种
认识以产肉为主要选拔目的的家牛品种与系统。起源、毛色、体型与育种目标多样,实际成长与生产结果依个体、饲养条件而异。不把品种生产特性解读为健康或容易操作性格的保证。
已发布动物介绍

韩牛
韩牛是以朝鲜半岛长期用于劳动、农业的本地牛为基础,保存改良的家牛。 黄褐色被毛的韩牛广为人知。
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得克萨斯长角牛
得克萨斯长角牛是进入北美的多个牛群,在当地放牧环境中混合、选择形成的家牛品种。 向两侧长伸的角最醒目,但长度和弯曲方向随个体、年龄差异很大。
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黑安格斯牛
黑安格斯牛是苏格兰阿伯丁、安格斯地区发展出的无角肉牛血系。 黑毛、天然无角的头及较充实躯干是代表特征。
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和牛
和牛并非只有一种固定毛色的单一牛群,而是与日本黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种及其相互杂交有关的名称。 黑毛和种的黑毛广为人知,但也有棕色或红色群体。
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海福特牛
海福特牛是在英国为肉用改良的牛品种。有角、无角血系有时分开登记。 红身白脸是代表识别点,腹腿也出现白色。
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婆罗门牛
婆罗门牛是在美国以南亚瘤牛血系为基础改良的牛。也广泛用于欧洲肉牛杂交。 肩峰、大而下垂的耳及颈下松皮是特点。
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比利时蓝牛
比利时蓝牛是在比利时发展的肉牛品种。与肌肉生长抑制素相关的遗传特性影响肌肉发育。 有白色、蓝灰杂色或黑色花纹,后腿和肩部肌肉突出。
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圣格鲁迪斯牛
圣格鲁迪斯牛是在得克萨斯金牧场,用短角、婆罗门血系开发的肉牛品种。 大多红毛,部分呈现婆罗门系皮肤与体型特点。
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萨勒牛
萨勒牛是法国奥弗涅发展的牛。传统用于奶和劳动,也利用于肉牛生产。 深红褐毛与有角形态很典型。也有黑毛、无角血系,不只凭毛色判断。
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比夫马斯特牛
比夫马斯特牛是利用婆罗门、海福特与短角开发的合成肉牛品种。选择重视生产特性而非特定毛色。 红色、杂斑等外形多样性很大。峰或松垂皮肤程度也有差异。
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布兰格斯牛
布兰格斯牛是结合婆罗门牛与安格斯牛特征的肉牛品种。应区分登记品种的血统标准与一般的两品种杂交牛。通常无角,黑毛常见,也另有红色布兰格斯牛的介绍。
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短角牛
短角牛在英国东北部发展。此后改良方向分为肉用、奶用群体。 有红、白或两色毛混合的沙毛花纹。名字来自角形,但也有无角血系。
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契安尼娜牛
契安尼娜是与意大利基亚纳山谷有关的大型牛。用途从役畜转为肉牛为主。 成年大多白毛、深色皮肤,腿长而体格大。幼犊颜色可不同于成年。
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皮埃蒙特牛
皮埃蒙特牛是在意大利西北部发展的品种。以影响肌肉发育的肌肉生长抑制素相关特征著称。 成年为灰白色系,幼犊可能黄褐。肌肉骨架比例在品种介绍中很重要。
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德国黄牛
德国黄牛以德国原先用于肉、乳与劳役的牛为基础发展,之后也广泛用于肉牛改良。名字意为黄色的牛,传统毛色属黄褐色系。现代登记群体也有黑毛与无角个体。
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内洛尔牛
内洛尔牛是与印度翁戈尔牛有关的瘤牛系肉牛。发展为南美肉牛产业重要品种。 白或浅灰毛常见,带肩峰及颈下垂皮。与婆罗门牛相比,耳形不同。
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