الأرز

الأرز محصول من الفصيلة النجيلية؛ تتناول الصفحة النوع Oryza sativa. لا تعامل أصناف الأرز المزروع مثل الأنواع الأخرى من الأرز البري.

تخرج أوراق طويلة ضيقة من الساق، وتتفرع سيقان من القاعدة أثناء النمو فيما يعرف بالتفريع. تحمل النورة سنبلات عديدة، وتتطور الحبوب بعد الإخصاب.

يزرع منذ زمن طويل في آسيا، ويزرع اليوم في دول كثيرة. توجد أنظمة متعددة، منها الأرز المرتفع غير المغمور، إلى جانب الحقول المروية؛ فلا ينمو كل أرز حصرا في الماء المستمر.

يمر النمو بالمرحلة الخضرية، ثم تكوين النورات والإزهار، ثم امتلاء الحبوب. يتغير التوقيت بحسب الصنف والحرارة وطول النهار، لذلك يصعب تطبيق تقويم منطقة أخرى مباشرة.

تدار المياه والمغذيات بحسب الصنف ونظام الزراعة المحلي. لا يقدم الغمر المستمر بوصفه الطريقة الصحيحة الوحيدة؛ بل تحقّق أيضا من التربة ومرحلة النمو والإرشادات الزراعية المحلية.

استأذن المزارع قبل دخول الحقل أو قطف النورات. تختلف النباتات المزروعة عن الأرز المعالج والمتداول كغذاء؛ ولا تؤكل حبوب الأرز التي عولجت لاستخدامها كبذور.