Mamíferos (bovinos)
Explore clasificación, origen, aspecto, comportamiento, observación y cuidados en los perfiles publicados de mamíferos (bovinos).
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Razas bovinas domésticas de carne
Explore razas y linajes domésticos seleccionados principalmente para producir carne. Varían origen, color, constitución y objetivos de cría; crecimiento y resultados productivos reales dependen del individuo y las condiciones de manejo. No interprete características productivas como garantía de salud o facilidad de manejo.
Razas bovinas lecheras
Compare diversas razas de bovinos domésticos seleccionadas por producción de leche y sus componentes. Vacas en ordeño, toros y terneros difieren en constitución y necesidades vitales; cantidad y composición de leche dependen de fase productiva, alimento y salud. El uso lechero no garantiza docilidad de todos los individuos.
Bovinos tradicionales y otros bóvidos
Reúne razas domésticas tradicionales y bóvidos distintos como yaks, búfalos y bisontes. No todos son razas bovinas domésticas ni animales silvestres. Cada entrada distingue poblaciones domésticas y silvestres, clasificación y usos regionales.
Fichas de animales publicadas
Hanwoo
El Hanwoo se conservó y mejoró a partir de ganado local usado durante mucho tiempo para trabajo y agricultura en la península coreana. Es conocido el Hanwoo de pelo amarillo parduzco.
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Holstein
El Holstein es una importante raza lechera desarrollada de bovinos neerlandeses y del norte alemán. Destacan grandes manchas blancas y negras, pero también hay Holstein rojos y blancos.
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Texas Longhorn
El Texas Longhorn es raza doméstica formada por mezcla y selección de poblaciones bovinas introducidas en Norteamérica bajo pastoreo regional. Cuernos largos laterales destacan, pero longitud y curva varían mucho con individuo y edad.
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Angus negro
El Angus negro es una línea cárnica mocha desarrollada en Aberdeen y Angus, Escocia. Destacan pelo negro, ausencia natural de cuernos y tronco relativamente robusto.
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Wagyu
Wagyu alude a Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Shorthorn y Japanese Polled de Japón y cruces relacionados, no a una sola población de color fijo. Se conoce el pelo negro de Japanese Black, pero también hay grupos marrones o rojos.
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Highland
El Highland es una raza doméstica tradicional desarrollada en montañas escocesas e islas occidentales. Destacan pelo externo largo, subpelo espeso, flequillo y cuernos largos.
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Hereford
El Hereford se seleccionó para carne en Reino Unido. Líneas con cuernos y mochas pueden registrarse aparte. Cuerpo rojo y cara blanca distinguen; también hay blanco en vientre y patas.
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Jersey
El Jersey es una raza lechera procedente de la isla de Jersey, en el canal de la Mancha. Su cuerpo y componentes lácteos distintos del Holstein se aprovechan en lechería. Raza lechera relativamente pequeña, de leonado a marrón oscuro y borde claro del hocico.
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Guernsey
El Guernsey es lechero desarrollado en la isla homónima del canal de la Mancha. Pese a nombre insular, es raza distinta del Jersey. Son comunes leonado y blanco; amarillo de leche se relaciona con betacaroteno.
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Ayrshire
El Ayrshire se desarrolló en la región escocesa de Ayr como lechero. Se difundió por ambientes lecheros diversos. Manchas rojas o marrones sobre blanco; algunos tienen cuernos.
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Brahman
El Brahman se mejoró en Estados Unidos desde cebúes surasiáticos. Se cruza ampliamente con bovinos europeos cárnicos. Destacan giba de hombros, orejas grandes caídas y piel suelta bajo cuello.
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Azul belga
El Azul belga es cárnico de Bélgica. Caracteres genéticos ligados a miostatina influyen en músculos. Blanco, manchas gris azuladas o negras, con músculos visibles en hombros y patas posteriores.
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Galloway
El Galloway es ganado de carne originario del suroeste de Escocia. Tiene relación con Belted Galloway de faja blanca, pero registros separados. Pelo espeso y ausencia natural de cuernos caracterizan. Además de negro hay rojo y marrón claro.
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Santa Gertrudis
El Santa Gertrudis se desarrolló en King Ranch, Texas, para carne usando Shorthorn y Brahman. Generalmente rojo, con algunos rasgos de piel y cuerpo Brahman.
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Dexter
Dexter es un bovino pequeño originario de Irlanda, utilizado para obtener tanto leche como carne. Cuerpo pequeño con pelo negro, rojo o leonado. Hay líneas de distinta longitud de patas; no significa simplemente bovino del tamaño de un ternero.
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Salers
Salers se desarrolló en Auvernia, Francia. Tradicionalmente se usó para leche y trabajo, y también para carne. Son representativos el pelo rojo castaño oscuro y los cuernos. Hay líneas negras o mochas; el color solo no identifica.
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Beefmaster
Beefmaster es una raza sintética cárnica desarrollada con Brahman, Hereford y Shorthorn. Se seleccionó por producción más que por un color determinado. Gran variedad exterior, con capas rojas y manchadas entre otras. También varían joroba y piel suelta.
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Brangus
El Brangus es una raza bovina cárnica que combina características brahman y angus. Distinga los requisitos genealógicos de la raza registrada de los cruces corrientes entre ambas razas. Suele ser mocho y es frecuente el pelaje negro; el Brangus rojo también se presenta por separado.
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Shorthorn
Shorthorn se desarrolló en el nordeste del Reino Unido. Después se separaron orientaciones lecheras y cárnicas. Capas roja, blanca o ruana con pelos rojos y blancos entremezclados. El nombre viene de los cuernos, aunque hay líneas mochas.
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Chianina
Chianina es un bovino grande relacionado con el valle de Chiana, Italia. Pasó del trabajo a un uso principalmente cárnico. Adultos generalmente blancos con piel oscura, patas largas y gran tamaño. Los terneros jóvenes pueden tener otro color.
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Piamontesa
La Piamontesa es una raza bovina que se desarrolló en el noroeste de Italia. Es conocida por rasgos relacionados con miostatina que afectan el desarrollo muscular. Adultos gris-blancos; los terneros jóvenes pueden ser leonados. La relación entre músculo y esqueleto es importante en sus descripciones.
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Gelbvieh
El Gelbvieh se desarrolló a partir de ganado alemán utilizado para carne, leche y trabajo. Más tarde se empleó ampliamente en la mejora de bovinos cárnicos. El nombre significa ganado amarillo, y son tradicionales los tonos amarillo pardos. Las poblaciones registradas actuales también incluyen animales negros y mochos.
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Red Poll
El Red Poll es una raza de doble propósito desarrollada a partir de bovinos de Norfolk y Suffolk, en Gran Bretaña. Se utilizó tanto para producir leche como carne. Son típicos el pelaje rojo y la ausencia natural de cuernos. Poll en el nombre se relaciona con ese carácter mocho.
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Yak
El yak es un bóvido de alta montaña; se distinguen el doméstico y el silvestre. Describirlo como una raza corriente de bovino doméstico europeo no es exacto. Lo caracterizan pelo largo, cuerpo grueso, patas cortas y cuernos. El pelo colgante protege del frío.
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Búfalo de agua
El búfalo de agua es ganado del género Bubalus, con tipos de río y pantano. Es distinto del bisonte americano y el búfalo africano. Cuerpo grande, cuernos curvados y pelo relativamente escaso; los tipos de río y pantano difieren.
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Bisonte americano
El bisonte americano es un bóvido silvestre norteamericano. Debe entenderse como especie distinta y no raza de ganado doméstico. Hombros altos, pelo espeso delante y cuernos cortos curvados. Destaca el contraste de pelo y cuerpo entre delante y detrás.
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Cebú
Cebú designa grupos de bovinos domésticos con joroba de ascendencia surasiática. Brahman, nelore y otras razas usan ese linaje, por lo que no es el nombre de una única raza. Son típicos la joroba junto a los hombros, piel colgante bajo el cuello y orejas relativamente grandes. Tamaño y capa varían por raza.
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Normanda
La Normanda es ganado de doble propósito desarrollado en Normandía francesa. Se seleccionó para lácteos y carne conjuntamente. Manchas rojas o marrones sobre blanco, a menudo oscuras alrededor de los ojos.
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Nelore
Nelore es ganado cárnico cebú relacionado con Ongole de India. Se hizo importante en la industria cárnica sudamericana. Pelo blanco o gris claro frecuente, con joroba en hombros y piel bajo el cuello. Las orejas difieren de Brahman.
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