सालेर

सालेर फ़्रांस के ओवर्न क्षेत्र में विकसित मवेशी है। परंपरा में दूध और काम तथा वर्तमान में मांस उत्पादन में भी उपयोग है।

ओवर्न के पर्वतीय कृषि इतिहास में श्रम, दूध और मांस दिया है। वर्तमान मांस रिकॉर्ड और पारंपरिक पनीर के वंश रिकॉर्ड के उद्देश्य अलग हैं। वही जगह नाम नस्ल और भोजन दोनों में आ सकता है।

गहरा लाल-भूरा कोट और सींग प्रमुख हैं। काले या सींगहीन वंश भी हैं; केवल रंग से न तय करें।

गहरे लाल बाल और अपेक्षाकृत लंबे सींग पारंपरिक छवि बनाते हैं। सींगहीन और अन्य रंग जानने से एक फोटो को अकेला मानक नहीं बनाते। गर्दन-कंधे के बाल मौसम और लिंग से बदलते हैं।

बड़े मुड़े सींग वाला पारंपरिक लाल-भूरा वयस्क और सींगहीन व्यक्ति अलग दिख सकते हैं। चेहरा, कान, कंधा और शरीर संतुलन साथ देखें; लाल होने से दूसरी यूरोपीय नस्ल को समान न कहें।

यह पर्वतीय चराई से जुड़ी नस्ल है। मातृ पालन गुण और उत्पादन रिकॉर्ड से तुलना करें।

नस्ल स्रोतों में पर्वत चराई और माँ की देखभाल साथ आती है। कठिन भूभाग का इतिहास सबको आसानी से सँभालने या आसान प्रसव की गारंटी नहीं। व्यक्तिगत रिकॉर्ड और वातावरण के साथ उत्पादन संकेत देखें।

चरागाह की आवाजाही तथा दूध-मांस उद्देश्य से देखभाल बदलती है। पारंपरिक पनीर से नाम जुड़ा होना सबको समान डेयरी तरीके से पालने का अर्थ नहीं।

पहाड़ों में चराई हेतु मैदान की दशा, मार्ग और पानी साथ देखें। बड़े सींग वाले वयस्क तंग नाँद पर न जुटें, स्थान दें। पनीर ब्रांड की परंपरा व्यक्तिगत कल्याण-स्वास्थ्य का विकल्प नहीं।