Siyah Angus

Siyah Angus, İskoçya’nın Aberdeen ve Angus bölgelerinde gelişmiş boynuzsuz etçi sığır soyudur. Siyah topluluk ve Kırmızı Angus kökenle bağlantılıdır; ülkeler ve kayıt kuruluşları ayrı standartlar kullanabilir. Irk adı, ürünün sertifika adı ve genel siyah sığır görünüşü aynı anlamda kullanılmaz.

Boynuzsuzluk ve etçi ıslah tarihin iki önemli eksenidir. Siyah renk dikkat çekse bile Angus tarihini yalnız renge indirgemek soy seçimi ve kayıt anlamını kaçırır.

Siyah tüy, doğal boynuzsuz baş ve nispeten dolgun gövde tipiktir. Boynuzsuzluk boynuzu alınmış her sığırın Angus olduğu anlamına gelmez; siyah melezler benzer görünebilir. Fotoğrafta baş, omuz ve gövde dengesi birlikte incelenirse yalnız renkten daha iyi anlaşılır.

Başın boynuzsuz üst çizgisi ve omuz ile bel dolgunluğu birlikte görülür. Fotoğraftaki siyahlık ışığa bağlıdır; yalnız gövde rengiyle Angus veya Brangus gibi gruplar kesinleştirilmez.

Et için seçilmiş, başka ırklarla çaprazlamada da yaygın kullanılmıştır. Yağ dağılımı ve büyüme gibi üretim özellikleri soy ve yetiştirme koşullarından birlikte etkilenir. Tanınmış ırk olması tek bireyin et veya üreme sonucunu garanti etmez. Uysallık tanıtımı da insanın yaklaşmasını her zaman güvenli kılmaz.

Çaprazlama programında Angus kullanılması safkan ve melezin aynı ırk sayılması değildir. Üretim sonuçlarını karşılaştırırken ana baba soyları ve gerçek yetiştirme koşulları birlikte kontrol edilir.

Sığırı heyecanlandırmamak için hareket yolları sadeleştirilir, sürüden ani ayırma azaltılır. Boynuzsuz olsa bile itme ve hızlı koşma kuvveti büyüktür; güvenli geçit ve çalışma tesisleri gerekir. Islah verileri aynı yaş ve cinsiyette karşılaştırılır; kilo ve et yanında tırnak, yürüyüş ve üreme de incelenir.

Siyah tüy güneş koşullarıyla da ilişkilidir; gölge ve su dışlanarak ırk karşılaştırılmaz. Boynuzsuzluk gerekçesiyle çalışma tesisleri basitleştirilmez veya insan ve hayvanın ayrı geçitleri kaldırılmaz.