Etçi evcil sığır ırkları
Başlıca et üretimi için seçilen evcil sığır ırk ve soylarını inceleyin. Köken, renk, yapı ve ıslah amacı çeşitlidir; gerçek büyüme ve üretim birey, yetiştirme koşuluna bağlıdır. Üretim özelliğini sağlık veya kolay yönetilen mizaç garantisi saymayın.
Yayımlanmış hayvan tanıtımları
Hanwoo
Hanwoo, Kore Yarımadası’nda uzun süre tarla işi ve tarımda kullanılan yerli sığırlardan korunup geliştirilmiş evcil sığırdır. Sarımsı kahverengi tüylü Hanwoo yaygın olarak bilinir.
Rehberi okuyun
Texas Longhorn
Texas Longhorn, Kuzey Amerika’ya gelen farklı sığır topluluklarının yerel otlatma ortamında karışıp seçilmesiyle oluşmuş evcil sığır ırkıdır. Yana uzanan uzun boynuzlar belirgindir; uzunluk ve kıvrılma yönü birey ve yaşa göre çok değişir.
Rehberi okuyun
Siyah Angus
Siyah Angus, İskoçya’nın Aberdeen ve Angus bölgelerinde gelişmiş boynuzsuz etçi sığır soyudur. Siyah tüy, doğal boynuzsuz baş ve nispeten dolgun gövde tipiktir.
Rehberi okuyun
Wagyu
Wagyu, tek sabit renkli sığır topluluğu olmaktan çok Japon Siyahı, Japon Kahverengisi, Japon Kısa Boynuzlusu, Japon Boynuzsuzu ve bunların çaprazlarıyla ilişkili addır. Japon Siyahı’nın siyah tüyü yaygın bilinir, fakat kahverengi veya kırmızı gruplar da vardır.
Rehberi okuyun
Hereford
Hereford, Britanya’da et için geliştirilmiş sığır ırkıdır. Boynuzlu ve boynuzsuz soylar ayrı da kaydedilebilir. Kırmızı gövde ve beyaz yüz ayırt edicidir; karın ve bacaklarda da beyaz görülür.
Rehberi okuyun
Brahman
Brahman, Güney Asya’nın zebu sığırları temelinde ABD’de ıslah edilmiştir. Avrupa etçi sığırlarıyla çaprazlamada da yaygın kullanılır. Omuz hörgücü, büyük sarkık kulaklar ve boyun altında gevşek deri belirgindir.
Rehberi okuyun
Belçika Mavisi
Belçika Mavisi, Belçika’da gelişmiş etçi sığır ırkıdır. Miyostatinle ilişkili genetik özellikler kas gelişimini etkiler. Beyaz, mavi gri alaca veya siyah desen görülür; arka bacak ve omuz kasları belirgindir.
Rehberi okuyun
Santa Gertrudis
Santa Gertrudis, Teksas’taki King Ranch’te Shorthorn ve Brahman soylarıyla geliştirilmiş etçi sığır ırkıdır. Genellikle kırmızı tüylüdür; Brahman kökenli deri ve yapı özellikleri kısmen görülür.
Rehberi okuyun
Salers
Salers Fransa’nın Auvergne bölgesinde gelişmiş sığırdır. Geleneksel olarak süt ve işte kullanılmış, et üretiminde de değerlendirilmiştir. Koyu kızıl kahverengi tüy ve boynuz tipiktir. Siyah veya boynuzsuz soylar da vardır; tek renkle karar verilmez.
Rehberi okuyun
Beefmaster
Beefmaster, Brahman, Hereford ve Shorthorn kullanılarak geliştirilmiş bileşik etçi sığır ırkıdır. Belirli renk yerine üretim özellikleri öne çıkarılarak seçilmiştir. Kırmızı ve alaca dahil görünüş çeşitliliği yüksektir. Hörgüç ve sarkık deri dereceleri de değişir.
Rehberi okuyun
Brangus sığırı
Brangus, Brahman ve Angus özelliklerini birleştiren etçi ırktır. Kayıtlı ırkın soy koşulları sıradan iki ırk melezinden ayrılmalıdır. Genellikle boynuzsuz ve siyahtır; kızıl Brangus da ayrıca tanıtılır.
Rehberi okuyun
Shorthorn
Shorthorn kuzeydoğu Britanya’da gelişmiştir. Sonra etçi ve sütçü grupların ıslah yönleri ayrılmıştır. Kırmızı, beyaz veya iki rengin kıllarının karıştığı kırçıl desen görülür. Adı boynuz biçiminden gelir, fakat boynuzsuz soy da vardır.
Rehberi okuyun
Chianina
Chianina İtalya’nın Chiana Vadisiyle ilişkili büyük sığırdır. İş hayvanından etçiliğe ağırlık veren kullanım gelişmiştir. Yetişkinler çoğunlukla beyaz tüylü ve koyu derili, uzun bacaklı ve iri yapılıdır. Genç buzağının rengi yetişkinden farklı olabilir.
Rehberi okuyun
Piedmontese
Piedmontese kuzeybatı İtalya’da gelişmiş sığır ırkıdır. Kas gelişimini etkileyen miyostatinle ilişkili özelliklerle bilinir. Yetişkinler grimsi beyazdır; genç buzağılar sarı kahverengi olabilir. Kas ve iskelet oranı ırk açıklamalarında önemlidir.
Rehberi okuyun
Gelbvieh sığırı
Gelbvieh Almanya’da et, süt ve iş için kullanılan sığırlardan gelişmiş, sonra etçi ıslahta yaygın kullanılmıştır. Adı sarı sığır demektir; geleneksel renk sarı-kahverengidir. Modern kayıtlı topluluklarda siyah ve boynuzsuz bireyler de vardır.
Rehberi okuyun
Nelore
Nelore Hindistan’ın Ongole sığırıyla ilişkili zebu kökenli etçidir. Güney Amerika et endüstrisinin önemli ırkına gelişmiştir. Beyaz veya açık gri tüy yaygındır; omuz hörgücü ve boyun altı deri görülür. Kulak biçimi Brahman’dan farklıdır.
Rehberi okuyun