Fleischrinderrassen
Betrachten Sie auf Fleischerzeugung selektierte Hausrinderrassen und Linien. Herkunft, Fellfarbe, Körperbau und Zuchtziele sind vielfältig; tatsächliches Wachstum und Produktionsergebnis variieren nach Individuum und Haltungsbedingungen. Produktionsmerkmale einer Rasse garantieren weder Gesundheit noch einen leicht handhabbaren Charakter.
Veröffentlichte Tierporträts
Hanwoo
Hanwoo sind Hausrinder, die aus traditionellen, auf der koreanischen Halbinsel lange für Arbeit und Landwirtschaft eingesetzten Rindern erhalten und weitergezüchtet wurden. Hanwoo mit gelbbraunem Fell sind weithin bekannt.
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Texas Longhorn
Texas Longhorn sind Hausrinder, die sich aus verschiedenen nach Nordamerika eingeführten Rinderpopulationen durch Vermischung und Auswahl unter regionalen Weidebedingungen formten. Seitlich weit ausgestreckte Hörner fallen auf, doch Länge und Krümmungsrichtung unterscheiden sich stark mit Tier und Alter.
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Black Angus
Black Angus sind hornlose Fleischrinderlinien aus Aberdeen und Angus in Schottland. Schwarzes Fell, natürliche Hornlosigkeit und ein gut ausgefüllter Rumpf sind typisch.
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Wagyu
Wagyu bezeichnet eher Japans Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Shorthorn und Japanese Polled sowie damit verbundene Kreuzungen als eine einzige Gruppe mit fester Fellfarbe. Das schwarze Fell der Japanese Black ist bekannt, doch auch braune und rote Gruppen kommen vor.
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Hereford
Hereford sind in Großbritannien auf Fleischleistung gezüchtete Rinder. Gehörnte und hornlose Linien werden teilweise getrennt registriert. Roter Körper und weißes Gesicht sind wichtige Merkmale; Weiß erscheint auch an Bauch und Beinen.
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Brahman
Brahman wurden in den USA aus südasiatischen Zeburindern entwickelt. Sie dienen häufig Kreuzungen mit europäischen Fleischrindern. Schulterbuckel, große Hängeohren und lockere Haut unter dem Hals sind typisch.
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Belgisch Blau
Belgisch Blau sind Fleischrinder aus Belgien. Myostatinbezogene genetische Merkmale beeinflussen die Muskelentwicklung. Weiß, blaugraue Sprenkel oder schwarze Zeichnungen kommen vor; Hinterhand- und Schultermuskeln fallen auf.
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Santa Gertrudis
Santa Gertrudis wurden auf der King Ranch in Texas aus Shorthorn- und Brahmanlinien als Fleischrasse entwickelt. Meist rotes Fell sowie teilweise Brahman-geprägte Haut- und Körpermerkmale sind typisch.
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Salers
Salers entstanden in der französischen Auvergne. Traditionell dienten sie der Milchgewinnung und Arbeit, heute auch der Fleischerzeugung. Typisch sind dunkelrotbraunes Fell und Hörner. Schwarze und hornlose Linien kommen vor; Farbe allein genügt nicht zur Bestimmung.
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Beefmaster
Beefmaster sind eine aus Brahman, Hereford und Shorthorn entwickelte synthetische Fleischrinderrasse. Selektion betonte Produktionsmerkmale statt einer bestimmten Fellfarbe. Das Aussehen variiert stark, einschließlich roter und gefleckter Tiere. Auch Höcker und lockere Haut sind unterschiedlich ausgeprägt.
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Brangus
Brangus ist eine Fleischrinderrasse, die Merkmale von Brahman und Angus verbindet. Abstammungskriterien der registrierten Rasse sind von gewöhnlichen Kreuzungen beider Rassen zu unterscheiden. Die Tiere sind meist hornlos und häufig schwarz; auch rotes Brangus wird gesondert vorgestellt.
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Shorthorn
Shorthorn entstanden in Nordostengland. Später trennten sich Zuchtrichtungen für Fleisch und Milch. Rot, Weiß oder ein Roanmuster aus gemischten roten und weißen Haaren kommen vor. Der Name bezieht sich auf Hörner, doch es gibt hornlose Linien.
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Chianina
Chianina sind große Rinder mit Bezug zum italienischen Chiana-Tal. Ihre Nutzung wandelte sich vom Arbeitstier zum Fleischrind. Erwachsene haben meist weißes Fell und dunkle Haut, lange Beine und einen großen Körper. Junge Kälber können anders gefärbt sein.
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Piemonteser
Piemonteser entstanden im Nordwesten Italiens. Sie sind für mit Myostatin verbundene, die Muskelentwicklung beeinflussende Merkmale bekannt. Erwachsene sind grauweiß, junge Kälber können gelbbraun sein. Das Verhältnis von Muskeln und Skelett ist in Rassebeschreibungen wichtig.
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Gelbvieh
Gelbvieh entwickelte sich aus deutschen Rindern, die für Fleisch, Milch und Arbeit genutzt wurden. Später fand es auch breite Verwendung in der Fleischrinderzucht. Der Name bedeutet gelbes Rind; gelbbraune Farbtöne sind traditionell. Moderne registrierte Populationen umfassen auch schwarze und hornlose Tiere.
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Nelore
Nelore sind Zebufleischrinder mit Bezug zum indischen Ongole. Sie entwickelten sich zu einer wichtigen Rasse der südamerikanischen Fleischrinderhaltung. Weißes oder hellgraues Fell ist häufig, mit Schulterhöcker und Haut unter dem Hals. Die Ohrform unterscheidet sich von Brahman.
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