סלרס

סלרס הוא בקר שהתפתח באזור אוברן בצרפת. באופן מסורתי שימש לחלב ולעבודה, והוא משמש גם לייצור בשר.

יש לו היסטוריה של אספקת עבודה, חלב ובשר בחקלאות ההררית של אוברן. מבחינים בין רישומים עכשוויים של בקר לבשר לבין שושלות לייצור גבינה מסורתי, משום שהשימושים שונים. אותו שם מקום עשוי לשמש גם לגזע וגם למזון.

פרווה אדומה־חומה כהה וקרניים הם המראה האופייני. קיימות גם שושלות שחורות או חסרות קרניים, ולכן אין לקבוע לפי צבע יחיד.

פרווה אדומה כהה וקרניים ארוכות יחסית יוצרות את הרושם המסורתי. היכרות גם עם שושלות חסרות קרניים ועם צבעים אחרים מונעת הפיכת תמונה אחת לתקן היחיד. פרוות הצוואר והכתפיים נראית שונה לפי עונה ומין.

בוגר מסורתי אדום־חום בעל קרניים קמורות גדולות עשוי להיראות שונה מפרט חסר קרניים. בוחנים יחד פנים, אוזניים, כתפיים ואיזון הגוף, ואין לסווג אותו עם בקר אירופי אחר רק משום שהוא אדום.

הגזע קשור למרעה הררי. משווים תכונות אימהיות של גידול עגלים וייצור לפי רישומים.

מסמכי הגזע עוסקים יחד במרעה הררי ובתכונות אימהיות. חיים בשטח קשה אינם הבטחה שכל פרט קל לטיפול או ממליט בקלות. מדדי ייצור דורשים בדיקה משותפת של רישומי הפרט ותנאי הסביבה.

הטיפול משתנה לפי העברת עדרים בין מרעים ולפי שימוש לחלב או לבשר. גם שם הקשור לגבינה מסורתית אינו אומר שכל הפרטים מגודלים באותה שיטת רפת.

בגידול הכולל תנועה בהרים בוחנים מצב מרעה, מסלולי מעבר וגישה למים. מספקים מרחב כדי שבוגרים בעלי קרניים גדולות לא יצטופפו באבוס צר. המסורת של מותג גבינה אינה תחליף לרווחה ולבריאות של כל חיה.