גזעי בקר לבשר
בחנו גזעים וקווים שנבררו בעיקר לבשר. מוצא, צבע, מבנה ויעדי השבחה מגוונים, וגדילה ותפוקה בפועל תלויות בפרט ובתנאי גידול. אין לפרש ייצור כהבטחת בריאות או אופי קל לטיפול.
פרופילי בעלי חיים שפורסמו
האנוו
האנוו הם בקר מבוית שנשמר והושבח על בסיס בקר מקומי ששימש זמן רב לעבודה ולחקלאות בחצי האי הקוריאני. האנוו בעלי פרווה צהובה־חומה מוכרים במיוחד.
קריאת המדריך
טקסס לונגהורן
הטקסס לונגהורן הוא גזע בקר מבוית שנוצר מערבוב וברירה של אוכלוסיות בקר שהובאו לצפון אמריקה בתנאי המרעה המקומיים. הקרניים הארוכות לצדדים בולטות במיוחד, אך אורכן וכיוון עיקולן משתנים מאוד לפי פרט וגיל.
קריאת המדריך
אנגוס שחור
האנגוס השחור הוא שושלת בקר לבשר חסרת קרניים שהתפתחה באזורי אברדין ואנגוס בסקוטלנד. פרווה שחורה, ראש חסר קרניים מלידה וגוף מלא יחסית הם מאפיינים אופייניים.
קריאת המדריך
ואגיו
ואגיו הוא שם הקשור לשחור היפני, לחום היפני, לקצר־הקרן היפני, לחסר־הקרניים היפני ולהכלאות ביניהם, יותר מאשר אוכלוסייה יחידה בעלת צבע קבוע. הפרווה השחורה של השחור היפני מוכרת במיוחד, אך יש גם אוכלוסיות חומות או אדומות.
קריאת המדריך
הרפורד
הרפורד הוא גזע בקר שהושבח בבריטניה לבשר. לעיתים רושמים בנפרד שושלות בעלות קרניים ושושלות חסרות קרניים. גוף אדום ופנים לבנות הם סימני זיהוי מרכזיים, ולבן מופיע גם בבטן וברגליים.
קריאת המדריך
ברהמן
הברהמן הושבח בארצות הברית על בסיס בקר זבו מדרום אסיה. הוא משמש רבות גם בהכלאה עם בקר לבשר ממוצא אירופי. דבשת בכתפיים, אוזניים גדולות שמוטות ועור רפוי מתחת לצוואר מאפיינים אותו.
קריאת המדריך
בלגי כחול
הבלגי הכחול הוא גזע בקר לבשר שהתפתח בבלגיה. תכונות גנטיות הקשורות למיוסטטין משפיעות על התפתחות השרירים. לבן, כתמים כחולים־אפורים או דגמים שחורים, ושרירים בולטים באחוריים ובכתפיים מאפיינים אותו.
קריאת המדריך
סנטה גרטרודיס
סנטה גרטרודיס הוא גזע בקר לבשר שפותח בחוות קינג בטקסס באמצעות שושלות שורטהורן וברהמן. בדרך כלל יש פרווה אדומה, עם חלק מתכונות העור והגוף של שושלת הברהמן.
קריאת המדריך
סלרס
סלרס הוא בקר שהתפתח באזור אוברן בצרפת. באופן מסורתי שימש לחלב ולעבודה, והוא משמש גם לייצור בשר. פרווה אדומה־חומה כהה וקרניים הם המראה האופייני. קיימות גם שושלות שחורות או חסרות קרניים, ולכן אין לקבוע לפי צבע יחיד.
קריאת המדריך
ביפמאסטר
ביפמאסטר הוא גזע בקר לבשר מורכב שפותח באמצעות ברהמן, הרפורד ושורטהורן. הברירה הדגישה תכונות ייצור יותר מצבע פרווה מסוים. יש מגוון רחב במראה, לרבות אדום וכתמים. גם מידת הדבשת והעור הרפוי שונה.
קריאת המדריך
ברנגוס
ברנגוס הוא גזע בשר המשלב תכונות ברהמן ואנגוס. יש להבחין בין תקני היוחסין של הגזע הרשום להכלאה כללית בין השניים. לרוב חסר קרניים ושחור, וגם ברנגוס אדום מוצג בנפרד.
קריאת המדריך
שורטהורן
השורטהורן התפתח בצפון־מזרח בריטניה. בהמשך התפצלו כיווני ההשבחה לקבוצות לבשר ולחלב. מופיעים אדום, לבן או דגם רואן המערבב שערות משני הצבעים. השם קשור לצורת הקרניים, אך קיימות גם שושלות חסרות קרניים.
קריאת המדריך
קיאנינה
קיאנינה הוא בקר גדול הקשור לעמק קיאנה באיטליה. שימושו השתנה מחיית עבודה בעיקר לבקר לבשר. בוגרים לרוב לבני פרווה וכהי עור, ארוכי רגליים וגדולי גוף. צבע עגל צעיר עשוי להיות שונה מזה של הבוגר.
קריאת המדריך
פיימונטזה
פיימונטזה הוא גזע בקר שהתפתח בצפון־מערב איטליה. הוא מוכר בתכונות הקשורות למיוסטטין המשפיעות על התפתחות שרירים. בוגרים בגוונים אפרפרים־לבנים ועגלים צעירים עשויים להיות צהובים־חומים. יחס השרירים לשלד מקבל חשיבות בתיאורי הגזע.
קריאת המדריך
גלבפי
גלבפי התפתח מבקר ששימש בגרמניה לבשר, לחלב ולעבודה. בהמשך שימש רבות להשבחת בקר לבשר. פירוש השם בקר צהוב והצבע המסורתי צהבהב-חום; ברישום המודרני יש גם שחורים וחסרי קרניים.
קריאת המדריך
נלורה
נלורה הוא בקר לבשר מקבוצת הזבו הקשור לבקר אונגול מהודו. הוא התפתח לגזע חשוב בתעשיית הבקר לבשר בדרום אמריקה. פרווה לבנה או אפורה בהירה נפוצה, עם דבשת בכתפיים ועור מתחת לצוואר. צורת האוזניים שונה מזו של ברהמן.
קריאת המדריך