荷斯登牛

荷斯登牛是以荷蘭、德國北部牛群發展出的代表性乳牛品種。多國圍繞產奶進行登錄改良，廣泛用於乳業。牠是家牛這個物種之內的品種，不完全等同“乳牛”這一用途名稱。娟姍、根西等也是其他乳牛品種。

擴散不只依靠乳牛遷移，也通過血統登錄、生產紀錄交流。不能把舊資料中某國產奶紀錄，移作如今所有荷斯登牛的平均。

黑白分明的大斑塊很典型，但也有紅白荷斯登牛。斑塊位置因個體不同，可比較臉部或身體側面花紋。成年母牛呈乳用體型，與公牛、犢牛比例不同。僅憑黑白斑不能判定是否與其他品種雜交。

可見乳房的母牛與公牛照片，即使同品種，印象也不同。查看臉斑、腿部白區，也有觀察個體不同花紋的樂趣。

長期以產奶為主要目標選擇。介紹的高產奶能力不表示每個個體產量一樣。是否正在泌乳、產後階段及飼料條件，都會影響紀錄。休息、反芻也是生活一部分，不因照片裡靜止就說性格懶惰。

擠奶場面只是全部生活的一部分。同時看喝水、選擇飼料、舒適躺臥反芻的場面，才能理解牠是有行為需求的動物，而非生產機器。

觀察不只乳量，也包括體態、步行、採食與休息。泌乳母牛所需水和營養不同於成長犢牛或非泌乳牛，不應用統一餵量。牛舍地面、休息區保持清潔，提供避熱通風和遮陰。

犢牛與母牛、泌乳母牛與公牛，不該按同一飼餵表管理。乳業比較時，除乳量乳成分，也考慮蹄、乳房狀態和恢復休息條件。