哺乳類(牛)
請從哺乳類(牛)的已公開動物介紹中,認識分類與起源、外觀、行為、觀察及照護。
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已公開的動物介紹

韓牛
韓牛是以朝鮮半島長期用於勞動、農業的本地牛為基礎,保存改良的家牛。 黃褐色被毛的韓牛廣為人知。
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荷斯登牛
荷斯登牛是以荷蘭、德國北部牛群發展出的代表性乳牛品種。 黑白分明的大斑塊很典型,但也有紅白荷斯登牛。
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德州長角牛
德州長角牛是進入北美的多個牛群,在當地放牧環境中混合、選擇形成的家牛品種。 向兩側長伸的角最醒目,但長度和彎曲方向隨個體、年齡差異很大。
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黑安格斯牛
黑安格斯牛是蘇格蘭亞伯丁、安格斯地區發展出的無角肉牛血系。 黑毛、天然無角的頭及較充實軀幹是代表特徵。
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和牛
和牛並非只有一種固定毛色的單一牛群,而是與日本黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種及其相互雜交有關的名稱。 黑毛和種的黑毛廣為人知,但也有棕色或紅色群體。
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高地牛
高地牛是在蘇格蘭山地、西部島嶼發展的傳統家牛品種。 長外層毛、厚底毛、覆額長毛和長角很醒目。
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赫里福德牛
赫里福德牛是在英國為肉用改良的牛品種。有角、無角血系有時分開登錄。 紅身白臉是代表識別點,腹腿也出現白色。
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娟姍牛
娟姍牛起源於英吉利海峽澤西島。因區別於荷斯登的體型、乳成分特點而用於乳業。 體型較小的乳牛,毛色由黃褐到深棕多樣,口鼻周圍可見淺色邊緣。
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根西牛
根西牛是英吉利海峽根西島發展的乳用牛品種。雖用島名,卻與娟姍牛是不同品種。 黃褐白花紋常見,奶的黃色調通常聯繫β-胡蘿蔔素解釋。
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愛爾夏牛
愛爾夏牛是在蘇格蘭艾爾地區發展的乳牛。已推廣至不同環境的乳業。 白底上有紅或棕色斑,有些個體有角。
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婆羅門牛
婆羅門牛是在美國以南亞瘤牛血系為基礎改良的牛。也廣泛用於歐洲肉牛雜交。 肩峰、大而下垂的耳及頸下鬆皮是特點。
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比利時藍牛
比利時藍牛是在比利時發展的肉牛品種。與肌肉生長抑制素相關的遺傳特性影響肌肉發育。 有白色、藍灰雜色或黑色花紋,後腿和肩部肌肉突出。
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加洛韋牛
加洛韋牛是起源於蘇格蘭西南部的肉牛。與白腰帶加洛韋有關,但登錄群體不同。 厚毛與天然無角的形態是特點。除黑色,也有紅、淺褐個體。
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聖格魯迪斯牛
聖格魯迪斯牛是在德州金牧場,用短角、婆羅門血系開發的肉牛品種。 大多紅毛,部分呈現婆羅門系皮膚與體型特點。
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德克斯特牛
德克斯特牛起源於愛爾蘭,體格較小。曾用於兼取奶、肉的雙用途。 身體小,毛色有黑、紅或淺褐。存在腿長不同的血系,不只是像犢牛一樣小的牛。
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薩勒牛
薩勒牛是法國奧弗涅發展的牛。傳統用於奶和勞動,也利用於肉牛生產。 深紅褐毛與有角形態很典型。也有黑毛、無角血系,不只憑毛色判斷。
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比夫馬斯特牛
比夫馬斯特牛是利用婆羅門、赫里福德與短角開發的合成肉牛品種。選擇重視生產特性而非特定毛色。 紅色、雜斑等外形多樣性很大。峰或鬆垂皮膚程度也有差異。
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布蘭格斯牛
布蘭格斯牛是結合婆羅門牛與安格斯牛特徵的肉牛品種。應區分登錄品種的血統標準與一般的兩品種雜交牛。通常無角,黑毛常見,也另有紅色布蘭格斯牛的介紹。
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短角牛
短角牛在英國東北部發展。此後改良方向分為肉用、乳用群體。 有紅、白或兩色毛混合的沙毛花紋。名字來自角形,但也有無角血系。
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契安尼娜牛
契安尼娜是與義大利基亞納山谷有關的大型牛。用途從役畜轉為肉牛為主。 成年大多白毛、深色皮膚,腿長而體格大。幼犢顏色可不同於成年。
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皮埃蒙特牛
皮埃蒙特牛是在義大利西北部發展的品種。以影響肌肉發育的肌肉生長抑制素相關特徵著稱。 成年為灰白色系,幼犢可能黃褐。肌肉骨架比例在品種介紹中很重要。
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德國黃牛
德國黃牛以德國原先用於肉、乳與勞役的牛為基礎發展,之後也廣泛用於肉牛改良。名字意為黃色的牛,傳統毛色屬黃褐色系。現代登錄群體也有黑毛與無角個體。
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紅色無角牛
紅色無角牛是以英國諾福克與薩福克的牛為基礎發展的兼用品種。同時用於產乳與產肉。紅色被毛與天生無角的形態最具代表性。名字中的poll與無角特徵相關。
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犛牛
犛牛是高山地區的牛科動物,須區分家犛牛與野犛牛。將牠說成一般歐洲家牛的一個品種並不準確。長毛、粗壯軀幹、短腿與角是其特徵。長垂毛在寒冷環境保護身體。
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水牛
水牛是Bubalus血系的家畜,區分河流型和沼澤型。牠與美洲野牛或非洲水牛不同。 大身體、彎角和較稀疏毛是特點,河流型與沼澤型外形有差別。
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美洲野牛
美洲野牛是北美牛科野生動物。應理解為獨立物種,而非列入家牛品種分類。 肩部高、前軀毛厚,角短而彎。前後軀被毛、體態差異顯著。
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瘤牛
瘤牛指有瘤峰的南亞系家牛群體。婆羅門牛、內洛爾牛等多個品種都利用這個品系,因此須與單一特定品種名稱區分。肩部附近的瘤峰、頸下垂皮及較大的耳朵是代表特徵。大小與毛色因品種而異。
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諾曼底牛
諾曼底牛是在法國諾曼底發展的兼用牛。改良同時考慮乳品與肉生產。 白底紅或棕花紋,眼周常有深色斑。
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內洛爾牛
內洛爾牛是與印度翁戈爾牛有關的瘤牛系肉牛。發展為南美肉牛產業重要品種。 白或淺灰毛常見,帶肩峰及頸下垂皮。與婆羅門牛相比,耳形不同。
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