乳牛の品種

乳の生産や乳成分を重視して選抜された各種の家畜牛品種を比べます。搾乳中の雌牛と雄牛・子牛では体形や生活上の要求が異なり、乳量と乳成分も生産段階・飼料・健康状態の影響を受けます。酪農に使われることは、すべての個体の温和さを保証しません。